آشنایی با انواع ظروف آشپزخانه و نکات لازم برای خرید قابلمه
آشنایی با انواع ظروف آشپزخانه و نکات لازم برای خرید قابلمه
ظروف آشپزخانه یکی از مهمترین وسایل جهت پخت و پز و تهیه غذا هستند. این ظروف از قبیل قابلمه، تابه و غیره هر کدام ویژگی های خاصی دارند و به همین جهت باید در هنگام خرید موارد گوناگونی را در نظر گرفت. به عنوان مثال: در هنگام خرید قابلمه جنس، سایز، دسته و درب آن را در نظر بگیریم. تابه ها نیز انواع مختلفی دارند و هر کدام برای هدفی طراحی و تولید می شوند. به همین جهت اغلب خانواده ها خرید تابه گریل و استیک پز را با مشورت کارشناس فروش انجام می دهند.
راهنمای خرید قابلمه و آشنایی با انواع آن
شاید در ابتدا خرید قابلمه کار ساده و آسانی به نظر برسد ولی با مراجعه به بازار و مشاهده انواع و اقسام این ظروف به مشکل انتخاب پی می بریم. قابلمه ها در انواع جنس و سایز تولید و عرضه می شوند که به ویژگی های برخی از آنها در ادامه مطلب می پردازیم.
خرید قابلمه سرامیکی و آشنایی با مزایا و معایب آن
یکی از جدیدترین و با کیفیت ترین ظروف موجود در بازار، قابلمه سرامیکی است. این نوع قابلمه ها مقاومت و دوام بالایی دارند و متریال آنها وارد مواد غذایی نمی شود. قابلمه سرامیکی در برابر خط و خش مقاوم است و غذا به ته آنها نمی چسبد. حرارت را به صورت ملایم به مواد غذایی می رساند و این یکی دیگر از امتیازات این نوع ظروف محسوب می شود. قیمت بالا و شکنندگی جزو معایب آنها به شمار می رود.
خرید قابلمه تفلون و معرفی مشخصات آن
یکی از قابلمه های رایج و قدیمی که در اغلب خانه ها وجود دارد قابلمه های تفلون است. خرید قابلمه تفلون مورد توجه بسیاری از خانواده ها قرار دارد ولی کیفیت پایین آنها در برابر برخی از ظروف استقبال از آنها را کاهش داده است. تهیه غذا در قابلمه های تفلون نیاز به استفاده از روغن فراوان نیست و در این ظروف مواد غذایی نمی چسبد. قابلمه تفلون به دلیل ویژگی عدم نیاز به روغن زیاد، آن را به یکی از ظروف رژیمی تبدیل کرده است.
خرید قابلمه تفلون به دلیل از بین رفتن لایه رویی داخلی در مدت زمان کوتاه، از طرفداران آنها کاسته شده است.
معرفی مشخصات قابلمه های چدنی
خرید قابلمه چدنی به تازگی افزایش چشمگیری داشته اند. این نوع ظروف از دوام بالایی برخوردارند ولی دارای وزن زیادی هستند. وزن بالای قابلمه های چدنی یکی از شکایات اصلی مصرف کنندگان است. دوام بالای قابلمه های مورد نظر در مقابل حرارت و حفظ و نگهداری دما در مدت زمان طولانی جزو امتیازات این ظروف است. یکی دیگر از معایبی که در مورد قابلمه های چدنی وجود دارد عدم یکنواخت توزیع دما به مواد غذایی است؛ در صورتی که ظروف آلومینیومی و مسی به صورت یکنواخت تری دما را به همه بخش های غذا می رسانند. خرید قابلمه چدن با لعاب و بدون لعاب در بازار صورت می گیرد و هرکس بنابر نیاز و بودجه خود آنها را انتخاب و خریداری می کند. قابلمه های بدون لعاب از قیمت ارزان تری برخوردار هستند و نسبت به نوع لعابدار حالت چسبندگی بیشتری دارند.
خرید قابلمه استیل و مزایای آن
خرید قابلمه استیل از جهت زیبایی و بهداشتی یک خرید خوب به حساب می آید. این نوع قابلمه ها دوام بالایی در برابر خط و خش و زنگ زدگی دارند ولی در صورت عدم استفاده درست آسیب پذیر هستند. استفاده نادرست مانند: حرارت دادن زیاد، شستشو با سطوح زبر، استفاده از وسایل فلزی برای هم زدن مواد غذایی و برداشتن آن موجب صدمه دیدن سطح قابلمه می شود. خرید قابلمه استیل برای تهیه غذاهای اسیدی و قلیایی نیز مناسب است و مواد استیل به غذاها مهاجرت نمی کنند.
خرید قابلمه استیل برای تهیه غذاهای آبدار مانند آبگوشت و سوپ مناسب است؛ زیرا به دلیل انتقال حرارت به صورت مستقیم موجب سوختن غذاهای خشک می شود.
تابه گریل و استیک پز به چه ظروفی گفته می شود؟
امروزه خرید تابه گریل و استیک پز نیز رواج بسیاری پیدا کرده است. بسیاری از خانواده ها برای سرخ کردن مواد غذایی مانند: ماهی، مرغ و انواع گوشت قرمز از تابه گریل استفاده می کنند. این تابه ظرفی مستطیل یا بیضی شکل است و کف آن دارای شیارهای نزدیک به هم است. این نوع تابه ها به صورت برقی و غیر برقی طراحی و تولید می شوند. مواد غذایی پس از پخته شدن در این ظروف حالت اشتها برانگیزی داشته و جهت سرخ شدن نیازی به روغن ندارند. استیک پز نیز یکی از ظروف کاربردی آشپزخانه است. این ظرف به صورت یک صفحه شیاردار بوده و برای سرخ کردن انواع استیک گوشت قرمز، ماهی و مرغ و همچنین انواع سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرد. اغلب استیک پزها را از چدن می سازند. جهت سرخ کردن مواد غذایی در این ظروف نیازی به روغن فراوان نیست و تنها با مقدار اندکی روغن می توانید مواد غذایی خود را سرخ کنید.
گروه تولیدی کاویش یکی از تولید کنندگان ظروف آشپزخانه است. این تیم از سال ۱۳۷۳ شروع به کار کرد و تا به امروز فعالیت های خود را در تهیه انواع ظروف گسترش داده است. مجموعه کاویش در جهت افزایش تولیدات داخلی و رقابت با کالاهای خارجی تأسیس شده است و کادری مجرب و ماهر دارد. تولیدات این گروه در ابتدا با ظروف تفلون آغاز شد ولی امروزه محصولات چدنی را نیز طراحی و تولید می کند. تابه تفلون، قابلمه و تابه رژیمی برخی از محصولات کاویش در چند سال اخیر است.
